MALZEMELER:
3 patlıcan,
1 baş soğan,
2 domates, 3 tane sivri biber,
3 diş sarmısak,
1 kahve kaşığı toz şeker,
tuz, karabiber,
1 çay bardağı zeytinyağı.
YAPILIŞI:
Patlıcanlar fırında közlenir. Sonra kabukları soyulur. İnce ince kıyılır.
• Küçük küçük doğranmış soğan ile sivri biberler yağda hafifçe kavurulur.
• Domateslerin kabukları soyulduktan sonra “fındık” büyüklüğünde doğranır. Karışıma ilave edilir. Biraz daha kavurulur.
• Sarmısak dövülür. O da karışıma dökülür.
• Kıyılmış patlıcanlar, tuz, şeker ve karabiber ilave edilir.
• Hafif hararetli ateşte 10 dakika pişirilir.