MALZEMELER:
1 kilo patlıcan,
250 gram kıyma,
1 baş soğan,
1 çorba kaşığı salça,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
maydanoz,
tuz,
karabiber,
su.
YAPILIŞI:
Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur.
• 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Tuzlanıp 10 dakika kadar bekletilir. Sonra yıkanır.
• Tencereye kıyma konur. Rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber konur.
• Yoğrulur. Küçük parçalar koparılıp “köfte” yapılır.
• 1 dilim patlıcan, 1 dilim köfte olmak üzere tepsiye dizilir.
• Üzerine biraz yağ ile sulandırılmış salça gezdirilir.
• 1 çay bardağı su dökülür. Orta hararetli fırında 40 dakika kadar pişirilir.