MALZEMELER:
6 patlıcan,
500 gram kuşbaşı et,
2 baş soğan,
2 domates,
2 yeşil sivri biber,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
tuz,
su.
YAPILIŞI:
Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur, “ceviz” iriliğinde doğranır, yıkanır.
• Tencereye yağ konur, kızdırılır. Et, doğranmış soğan ve doğranmış biberler ilave edilir
• Orta hararetli ateşte, et suyunu çekinceye kadar kavrulur.
Domateslerin kabukları soyulur, “kuşbaşı” doğranır.
• Etlerin üstüne dökülür. 1-2 dakika kavrulur, tuz serpilir.
• Patlıcanlar ve 1 bardak su konur.
• Et ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir